Uživanje ob vrhunski hrani in pijači na poseben način. Tomaž Ravnikar, predsednik Chaîne des Rôtisseurs v Sloveniji, je Barbari Vrezovnik predstavil zakulisje najimenitnejšega mednarodnega združenja, v katerega se lahko včlanijo gurmani, ki jim je ljuba visoka kultura življenja.

Visoka kultura, ljubezen do vrhunske hrane in vin s spoštovanjem etnologije ter želja po raziskovanjih in potovanjih družijo člane najstarejšega in najimenitnejšega mednarodnega združenja Chaîne des Rôtisseurs.

Slovensko zgodbo je začel pisati avstrijski predsednik združenja, Herbert Steiner, zadolžen za deželo na sončni strani Alp. Po njegovem obisku se je leta 2005 s svojim nacionalnim združenjem – Bailliage National de Slovénie že vključenim državam pridružila tudi Slovenija.

»S tem je ljubiteljem kulinarike, vina in druženja za pogrnjeno mizo, kakor tudi poklicnim gastronomom omogočeno sodelovanje v tej svetovni prominentni družbi,« razloži Tomaž Ravnikar, Bailli Délégué de Slovénie, predsednik združenja Chaîne des Rôtisseurs v Sloveniji, in doda, da članstvo izbranih restavracij, poklicnih kuharjev in ljubiteljev pomeni čast in pomembno prispeva k promociji slovenske kulinarike in vinarstva ter prepoznavnosti Slovenije v svetu. Program in koordinacijo sprejema in izvaja vodstvo mednarodnega združenja s sedežem v Parizu. Vsaka članica ima svojo lastno nacionalno upravo, v Sloveniji je to sedemčlanski upravni odbor, odgovoren za splošni razvoj Chaîne v državi. Ta prireja srečanja in organizira vsakoletni Chapitre, ki je ključna priložnost za srečanje vseh članov Chaîne, hkrati pa na njem sprejemajo nove člane in jim  podeljujejo odličja (medalje in diplome).

Vstopnica za članstvo

Kdor želi postati član eminentnega združenja, mora biti vanj povabljen. Prošnjo vsakega potencialnega člana, naslovljeno na sedež društva, mora podpisati priporočnik, ki je že član Chaîne des Rôtisseursa. Sogovornik razloži: »Člani povabijo v novo članstvo svoje znance, prijatelje. Pomembno je, da ima oseba visoko kulturo življenja in tudi pogleda na hrano in pijačo. Povabljeni nas obišče na srečanju, na katerem ima priložnost, da nas spozna in se odloči ali mu članstvo ugaja. Sprejem potrdi upravni odbor, novi član pa mora ob tem sprejeti statut in naša interna pravila.« Članstvo je prostovoljno, srečanja so neobvezna. Člani se udeležujejo srečanj, ko imajo čas, voljo in željo. Srečanj se poleg člana lahko udeležuje tudi njegova žena/mož, partner oziroma lahko na srečanja povabi svojega prijatelja, morebitnega bodočega člana.

»V združenju je več kot 70 držav z vsega sveta. V Sloveniji je trenutno 80 članov, v svetu 250.000. Na junijskem srečanju v Gostilni pri Lojzetu na Zemonu smo jih 24 sprejeli na novo, šest jih je napredovalo. Med člani je trenutno 13 restavracij oziroma gostincev, ki so profesionalni člani, drugi se družimo ljubiteljsko,« opiše Ravnikar.

Prispevek je bil objavljen v reviji Jesen 2009.