Kaj imajo skupnega kalifornijski turistični vodič, vinski sladokusec z Dolenjske in direktor uspešnega evropskega podjetja? Vsi so člani mednarodnega gibanja Slow food, ki si prizadeva spodbujati kulturo počasnega uživanja hrane v dobri družbi. Maja Oven ugotavlja, kakšno mesto ima slow food v Sloveniji in kaj prinaša.

Druženje med počasnim uživanjem hrane je najbolj zakoreninjeno na italijanskem polotoku. Prav tam, v mestecu Bra, je novinar, kolumnist in urednik Carlo Petrini leta 1986 ustanovil gibanje Slow food in si zadal nalogo motivirati ljudi, da bi se začeli zavedati, kako živijo, delajo in jedo.

Carlo se je nekega dne sprehajal po ulicah Rima in si zaželel na slavnem trgu Piazza di Spagna občudovati lepoto, ki se mu je ponujala – tržnico z rožami, zaljubljence, ki se nastavljajo soncu vzdolž Španskih stopnic, Berninijevo fontano Fontana della Barcaccia, ko ga je zmotil vonj ocvrtega krompirčka, ki je prihajal iz nedavno odprte restavracije McDonald’s. Tako on kot njegovi somišljeniki so bili zaskrbljeni, da bodo verige restavracij s hitro prehrano ogrozile krajevne osterie in trattorie, v katerih strežejo domače jedi, sestavine pa kupujejo od domačih proizvajalcev. Po njegovem prepričanju bi hitra prehrana lahko omajala stare vrednote, način pridelave in tradicionalno uživanja hrane.

... preostanek prispevka si lahko preberete v reviji Jesen 2009.