V prestolnici Sana so Roka Kofola značilne opečnate hiške z detajli, kot bi jih nekdo namazal s smetano, spominjale na pravljično hiško Janka in Metke. Pred njim sta se nasmihala avantura neizprosne puščave in obisk edinstvenega otoka Sokotra.

PRAVLJIČNA SANA

Jemen je pravljična dežela z več kot 2.500 let naseljenim glavnim mestom Sana. V starem delu dvomilijonske prestolnice me je očaralo vseh 6.500 hišk, ki so me spominajle na čokoladno hiško pravljičnih junakov Janka in Metke. Pravzaprav mi je med vsemi mestnimi jedri številnih mest, ki sem jih že kdaj obiskal, Sana najlepša.

Sprehod med mestnimi ulicami je le še potrdil, da sem v nekem drugem svetu. Ne, v njem ni čutiti latinskoameriških ritmov, niti jugovzhodne azijske kulture in tudi prvobitno afriškega ni veliko. Pa vendarle ni stereotipno arabsko.

Taksista sem povprašal po enem od dvanajstih tipičnih (smrdečih in umazanih) hamamov. Možakar mi je pomignil in rekel, »prisedi« ter me odpeljal do njega. In ko me je odložil, ni zahteval denarja, niti bakšiša. S še nekaj prijatelji smo bili deležni edinstvenega kulturnega doživetja, kot ga ni nikjer drugje na svetu.

Po Jemnu smo potovali v družbi deklet, ki so parne kopeli preskočila, so pa se nam ponovno pridružila pri kulinaričnem razikovanju dežele. V mestu smo iskali kantino, v kateri bi lahko poizkusili salto. To je najbolj tipična jed v Jemnu, posebej priljubljena v času kosila v malih kantinah po Sani. V vročem loncu jo servirajo na, s časopisom podloženo, mizo in z arabskim kruhom, ki spominja na testo pice. Salta je kot golaž, ki ga sestavljajo koščki mesa, mleto meso, jajca, čebula, paradižniki in hilba, posebna omaka, katere vsebina je tudi nariban por. Okusno in preprosto. Kmalu se nam je pridružil domačin in nas čez glavno cesto vodil proti tržnici, mimo čajnic s sladkimi metinimi čaji do skromne kantine, v kateri je pod sliko predsednika Saleha sedelo že nekaj domačinov. Pred seboj so imeli litoželezni lonček salte, plastični kozarec z vodo, za pasom kultni nož jambija in vrečko kata, ki je bila obešena za njegov ročaj.

... preostanek prispevka si lahko preberete v reviji Pomlad 2010.